สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน การดูแลเรื่องอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ปกติและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ การเลือกกินอาหารที่เหมาะสมจึงไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติหรือความชอบ แต่เป็นการดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง บทความนี้จะพาไปรู้จักกับอาหารที่ควรกินและควรหลีกเลี่ยงสำหรับคนเป็นเบาหวาน
อาหารที่ควรกินสำหรับคนเป็นเบาหวาน
สำหรับคนที่เป็นเบาหวาน การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดี
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีท
- ผักใบเขียวให้ไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน เช่น ผักโขม บรอกโคลี คะน้า แตงกวา ผักบุ้ง
- ผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ ไม่หวานจัด และกินในปริมาณพอเหมาะ เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง ชมพู่ ส้มเขียวหวาน ส้มโอ
- โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น เนื้อปลา อกไก่ หมูสันใน ไข่ขาว ซึ่งช่วยเรื่องซ่อมแซมเนื้อเยื่อโดยไม่เพิ่มไขมันอิ่มตัวมากเกินไป
- ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อัลมอนด์ วอลนัท ซึ่งช่วยลดไขมันไม่ดี LDL ในร่างกาย
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับคนเป็นเบาหวาน
สำหรับคนที่เป็นเบาหวาน สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่ว่ากินอะไรได้ แต่ต้องรู้ด้วยว่าอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารบางอย่างสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงแบบรวดเร็ว
- อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม น้ำหวาน ชานมไข่มุก เค้ก ไอศกรีม
- ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและผลไม้แปรรูป เช่น ทุเรียน ลิ้นจี่ ลำไย ผลไม้เชื่อม ผลไม้กระป๋อง
- คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว
- อาหารที่มีไขมันสูง หรือ ผ่านการทอด เช่น ไก่ทอด ปาท่องโก๋ เฟรนช์ฟรายส์
- อาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลาเค็ม ไข่เค็ม อาหารหมักดอง
อาหารที่กินเข้าไปมีผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพโดยรวม การเลือกกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ผักผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ โปรตีนเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และไขมันดี จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น
ที่มา:chiangmairam.com
