ใช่แล้ว คุณกำลังจะเริ่มให้ลูกน้อยทานอาหารแข็งแล้วใช่ไหมคะ—เป็นความคิดที่ดีมาก! ไม่ว่าคุณจะวางแผนทำอาหารเด็กเองหรือซื้อจากร้าน (หรือทั้งสองอย่าง) อย่าลืมเพิ่มรสชาติให้หลากหลายด้วยนะคะ!
นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนNicole Lattanzio ( @infant.nutritionist ) เห็นด้วย “สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทารกในการช่วยพัฒนาประสาทรับรสของพวกเขา รวมถึงให้สารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด” ในแง่ของเวลาที่เหมาะสม เธอกล่าวว่า “โดยทั่วไปแล้ว สามารถเริ่มให้สมุนไพรและเครื่องเทศได้เมื่อทารกสามารถรับประทานอาหารพื้นฐานได้บ้างแล้ว” เพื่อประเมินความสนใจของเด็กและสังเกตอาการแพ้ ควรเริ่มจากการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศทีละอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับทารกและเด็กเล็ก
1.อบเชย
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีรสหวานและอบอุ่น เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของลูกน้อย ลองใส่เพียงเล็กน้อยในมันเทศบด หรือโรยบางๆ ลงในโยเกิร์ตดูค่ะ
2.ขิง
ขิงเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติอบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารบดผลไม้หรือผักของลูกน้อยได้เป็นอย่างดี
ลิ้มลองรสชาติได้ใน:น้ำผลไม้และผักรวมจากฟาร์มวันซ์อะพอนต์ – แอปเปิ้ล แครอท บีทรูท และขิง
3.ขมิ้น
ขมิ้นเป็นพืชในวงศ์เดียวกับขิง เป็นเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ร้อน สามารถใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารหวานและอาหารคาว
ลองชิมได้ที่:น้ำผลไม้และผักรวม Once Upon a Farm – มะม่วง มะพร้าว และแครอท
4.ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศมีรสชาติอบอุ่นและหอมมัน เหมือนกับเครื่องเทศอื่นๆ ลูกจันทน์เทศสามารถใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลายชนิด แต่ควรใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
5.กระวาน
กระวานซึ่งอยู่ในวงศ์ขิงเช่นกัน สามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเด็กทั้งหวานและเค็มได้ ลองใส่กระวานสักหยิบมือลงในถั่วลันเตาบดหรือข้าวโอ๊ตดู
ลองชิมได้ที่:เมนูเรียกน้ำย่อยจาก Once Upon a Farm – มะม่วงและมันเทศรวมมิตร
6.ยี่หร่า
ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติอบอุ่นและเป็นธรรมชาติ มีกลิ่นซิตรัสเจืออยู่เล็กน้อย การโรยยี่หร่าเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเด็กอ่อนรสเค็มหลายชนิดได้เป็นอย่างดี
7.มิ้นต์
มิ้นต์เป็นสมุนไพรที่มีรสหวานอ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด (เช่น แตงโม สับปะรด)
8.ใบโหระพา
โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสหวาน เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารหวานและอาหารคาว
9.โรสแมรี่
โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของไม้ สำหรับเด็กทารก สามารถนำใบโรสแมรี่มาใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก หรือจะใส่ทั้งกิ่งลงในซุปหรือน้ำซุปก็ได้
10.ผักชี
ผักชีเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น (และเป็นที่ถกเถียงกัน) – คนที่ชอบบอกว่ามันมีรสชาติคล้ายส้มและสามารถเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งให้กับอาหารหลายชนิด สำหรับเด็กทารก ลองใส่ผักชีลงในข้าวหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ดู
สมุนไพรและเครื่องเทศที่ควรหลีกเลี่ยง
ในแง่ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ควรหลีกเลี่ยง และหลักปฏิบัติที่ดีที่สุดโดยทั่วไปเกี่ยวกับการเพิ่มรสชาติเหล่านี้ ลัตตันซิโอมีกฎบางข้อที่เธอแบ่งปันกับลูกค้าของเธอ:
- “อันดับแรก ควรซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ”
- “ประการที่สอง ควรจำกัดการใช้เครื่องปรุงรสที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบหลัก (เช่น เกลือกระเทียม เกลือหัวหอม เป็นต้น) เพราะการใช้บ่อยอาจทำให้ชอบอาหารรสเค็มได้ ควรเสนอทางเลือกอื่นๆ เช่น สมุนไพรสดหรือแห้ง และเครื่องเทศในรูปแบบผง (เช่น ผงกระเทียม) แทน”
- “ประการที่สาม โปรดใช้ความระมัดระวังกับอาหารรสเผ็ด เริ่มจากรสเผ็ดเพียงเล็กน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มตามความเหมาะสม มีเด็กทารกบางคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด ในกรณีนั้นก็จัดไปเลย!”
อย่างที่เขาว่ากัน ความหลากหลายคือสีสันของชีวิต เริ่มต้นด้วยการทำตามคำแนะนำของ Lattanzio ที่ว่า “ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่ครอบครัวของคุณชอบใช้ในการปรุงอาหาร” นี่เป็นวิธีที่ดีที่จะทำให้ลูกของคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารของครอบครัวและอาหารจากวัฒนธรรมต่างๆ และสำหรับวิธีที่ง่ายกว่าในการแนะนำสมุนไพรและเครื่องเทศ ลองดูอาหารจากพืชของเรา: อาหารแช่แข็งออร์แกนิกพร้อมปรุง แต่ละเมนูปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นมิตรกับเด็ก
ที่มา:onceuponafarmorganics
