อาหารเป็นยา

เช็กเลย 7 ผักไทย ที่ช่วยเสริมกระดูก ไม่ดื่มนมก็ได้แคลเซียม ! หมอเจดแนะนำวิธีกิน ทำยังไงให้ได้รับแคลเซียมพอ ย้ำสิ่งสำคัญไม่ใช่ดูที่ตัวไหนแคลเซียมสูงสุด ผักบางชนิดมีสารอย่างออกซาเลต (oxalate) ที่จับกับแคลเซียม ทำให้ดูดซึมได้น้อยลงด้วย เพราะฉะนั้นคุณหมอไม่ได้จะพาไปหา "ผักที่แคลเซียมสูงที่สุด" อย่างเดียว แต่จะดูด้วยว่า เอามากินในชีวิตจริงยังไงให้ช่วยเรื่องกระดูกได้ 1.คะน้า ตัวธรรมดาที่อย่ามองข้าม คะน้าเป็นผักที่หาไม่ยากเลย ในเมนูต่าง ๆ เช่น ราดหน้า ผัดคะน้า ข้าวผัด...

ผักแพวสมุนไพรพื้นบ้านหลากหลายชื่อโดยขึ้นอยู่กับท้องถิ่น เช่น พริกม้า พริกม่า เรียกกันในภาคอีสานและภาคกลางตอนบน หอมจันทร์ นิยมเรียกในภาคกลาง ผักไผ่ พบได้ทั่วไปในภาคเหนือ นอกจากนี้ในภาคอีสานยังเรียกจันทน์โฉม จันทน์แดง เป็นต้น ลักษณะของผักแพว ลำต้นเป็นพืชล้มลุก สูงประมาณ 30-50 เซนติเมตร ใบเป็นใบเดี่ยว รูปหอกแกมรูปไข่ ปลายใบแหลม ดอกเป็นช่อสีขาวหรือชมพู ผลมีขนาดเล็ก สรรพคุณของผักแพว 1.เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย: ใบผักแพวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย ป้องกันโรคต่างๆ 2.ต้านมะเร็ง: การทานผักแพว ช่วยป้องกันและต่อต้านมะเร็ง 3.ป้องกันโรคหัวใจ:...

ผักพื้นบ้านราคาถูก แต่สารอาหารไม่ธรรมดา “ผักโขม” แคลเซียมสูง มีโฟเลต-ธาตุเหล็ก ผักใบเขียวที่พบได้ง่ายตามตลาดและราคาไม่แพงอย่าง “ผักโขม” หรือ Amaranth เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าสนใจ ทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต วิตามินซี และโพแทสเซียม จึงเป็นอีกหนึ่งผักพื้นบ้านที่ไม่ควรมองข้าม ในประเทศจีนมีคำเรียกผักโขมบางสายพันธุ์ว่า “ผักอายุยืน” และมีสำนวนพื้นบ้านที่กล่าวถึงคุณค่าของผักชนิดนี้ในช่วงฤดูกาล ขณะที่ข้อมูลด้านโภชนาการพบว่า ผักโขมมีแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักใบเขียวทั่วไป ผักโขมมีแคลเซียมสูง แต่ไม่ได้หมายความว่าแทนนมได้ ข้อมูลโภชนาการของ USDA FoodData Central...

หน้าฝนปีนี้อากาศค่อนข้างแปรปรวนเป็นอย่างมาก ซึ่งหากเราไม่หาวิธีรับมือและเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับตัวเอง สุขภาพร่างกายของเราอาจจะเจ็บป่วยก็เป็นไปได้ วันนี้ เราจะมาแนะนำสมุนไพร 5 ชนิดให้กับทุกท่านกัน 1.ขิง ขิงเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน จะช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกายให้อบอุ่นท่ามกลางอากาศที่เปียกชื้นในหน้าฝน พร้อมกับช่วยต้านหวัดได้ด้วย โดยเฉพาะขิง ที่มีสารหลายชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ อีกทั้งสารจิงเกอร์รอลในขิงยังมีอานุภาพมากพอจะลดโอกาสติดเชื้อต่าง ๆ ของร่างกายได้โดยเฉพาะ หากเราดื่มน้ำขิงเป็นประจำทุกวัน สารจิงเกอร์รอลจะต่อสู้กับเชื้อไวรัสโรคหวัดและอาการไข้ได้อย่างเต็มที่ เราก็จะมีสุขภาพที่ดีห่างไกลจากโรคหวัดได้ง่าย ๆ 2.ตะไคร้ ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรใกล้ตัวที่สุดยอดมาก ๆ โดยเฉพาะช่วยกำราบอาการป่วยอย่างโรคหวัดเพียงแค่นำตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับขิงดื่มบ่อย ๆแค่นี้ก็ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการป่วยจากอากาศชื้น ๆ ในหน้าฝนได้แล้วล่ะ หรือจะนำตะไคร้...

คนรุ่นใหม่ไม่ได้ซื้อยา แต่ซื้อ "สุขภาพ" เทรนด์มาแรง ดันสมุนไพรไทยเติบโตสู่สินค้าแห่งอนาคต ทั้งอาหารฟังก์ชัน เวชสำอาง และผลิตภัณฑ์พรีเมียม โอกาสนี้ไทยจะคว้าไว้ได้หรือไม่? เมื่อก่อนเราไปหาหมอเมื่อป่วย แต่วันนี้คนรุ่นใหม่จำนวนมากเลือก "ดูแลตัวเองก่อนป่วย" มากกว่า นี่คือเหตุผลที่ตลาดสุขภาพทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อาหารฟังก์ชัน ผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based) หรือเวชสำอาง ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของเศรษฐกิจสุขภาพที่กำลังขยายตัว โดยสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) ชี้ว่า “สมุนไพรไทย” กำลังก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ที่มีศักยภาพสูงระดับโลก...

สำหรับใครที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูง เป็นผู้ป่วยเบาหวาน หรือกำลังอยู่ในกลุ่มเสี่ยง นอกจากการออกกำลังกายและกินยาตามหมั่งสั่งแล้ว การเลือก “อาหาร” ก็เป็นหัวใจสำคัญอย่างมาก และรู้ไหมว่า ผักริมรั้วบ้านเราหลายชนิด มีฤทธิ์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างน่าทึ่ง ลองมาดูกันว่า 4 ผักพื้นบ้านใกล้ตัว ที่ควรมีติดจานไว้นั้นมีอะไรบ้าง 1.ตำลึง: พระเอกประจำเมนูต้มจืด ผักใบเขียวที่หากินง่ายแต่ประโยชน์ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากจะพลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กแล้ว งานวิจัยทางเภสัชวิทยายังพบว่า สารสกัดจากใบและลำต้นของตำลึง ช่วยกระตุ้นการนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ และกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง...

เมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าฝน 2569 สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย ทั้งฝนตก อากาศเย็นชื้น และความร้อนอบอ้าว อาจทำให้ร่างกายปรับตัวไม่ทัน ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเสี่ยงเจ็บป่วยได้ง่าย โดยเฉพาะไข้หวัด ไอ และเจ็บคอ การเลือกรับประทานสมุนไพรและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินและสารอาหารสำคัญ จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีช่วยดูแลสุขภาพในช่วงนี้ โดยเฉพาะสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย และผลไม้วิตามินซีสูงที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 10 สมุนไพร-ผลไม้ เหมาะกินในช่วงฤดูฝน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลร่างกายให้แข็งแรง ไทยรัฐออนไลน์แนะนำ 10 สมุนไพรและผลไม้ใกล้ตัว ที่ควรกินในช่วงหน้าฝน เพื่อช่วยดูแลสุขภาพและลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่วยในฤดูฝน มีอะไรบ้าง เช็กเลย 1.ขิง ขิงเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมายาวนาน...

ผักพื้นบ้าน ผักพื้นบ้าน คือ พรรณพืชพื้นบ้านในท้องถิ่น ชาวบ้านนำมาบริโภคเป็นอาหาร เป็นยารักษาโรค หรือนำมาทำเป็นของใช้สอยในครัวเรือน ผักพื้นบ้านนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากมีรสยาที่หลากหลายอยู่ในผักพื้นบ้าน ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทย ให้ความสำคัญกับรสอาหารพื้นบ้าน ดังนี้ รสฝาด มีสรรพคุณทางยา : คือ ช่วยสมานแผล แก้ท้องร่วง บำรุงธาตุในร่างกาย เช่น ยอดมะม่วง ยอดมะกอก ยอดจิก ยอดกระโดน ขนุนอ่อน รสหวาน...

การดูแลตัวเองของผู้ป่วยเบาหวาน คือ ต้องควบคุมปริมาณระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด ควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอยู่เสมอเพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคแทรกซ้อน ผู้ป่วยเบาหวานต้องดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานยาตามคำแนะนำ และควบคุมอาหาร เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม เลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างพืชสมุนไพรหลายชนิด หาได้ง่าย มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ มะระขี้นก ขึ้นชื่อว่ามะระมักมีรสขม แต่ก็มีสรรพคุณมากมาย มีสาร p-Insulin, Charantin และ Visine ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคส เพิ่มการใช้กลูโคสในตับ โดยคั้นน้ำมะระใช้...

กระเจี๊ยบเขียวผักมากประโยชน์ที่หลายคนไม่ชอบกินสดเพราะเมือกเหนียว ชวนมาดูไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียวปรุงสุก ทำง่าย อร่อยถูกปาก แถมได้สุขภาพครบถ้วน กระเจี๊ยบเขียว ถือเป็นพืชผักสวนครัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ด้วยลักษณะเฉพาะตัวที่มี "เมือกเหนียว" เมื่อเคี้ยว ทำให้หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานผัก หรือเด็กๆ อาจรู้สึกไม่คุ้นชินและหลีกเลี่ยงการรับประทานสด อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาดัดแปลงเป็น เมนูกระเจี๊ยบเขียว แบบปรุงสุกที่ช่วยลดความเหนียวของเมือก เพิ่มความอร่อยแถมได้สุขภาพ 3 ไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียว ทำง่าย อร่อยถูกปาก การนำกระเจี๊ยบเขียวไปผ่านความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการผัด ทอด หรือต้มในน้ำซุป จะช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น...