อาหารเป็นยา

การดูแลตัวเองของผู้ป่วยเบาหวาน คือ ต้องควบคุมปริมาณระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด ควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอยู่เสมอเพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคแทรกซ้อน ผู้ป่วยเบาหวานต้องดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานยาตามคำแนะนำ และควบคุมอาหาร เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม เลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างพืชสมุนไพรหลายชนิด หาได้ง่าย มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ มะระขี้นก ขึ้นชื่อว่ามะระมักมีรสขม แต่ก็มีสรรพคุณมากมาย มีสาร p-Insulin, Charantin และ Visine ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคส เพิ่มการใช้กลูโคสในตับ โดยคั้นน้ำมะระใช้...

กระเจี๊ยบเขียวผักมากประโยชน์ที่หลายคนไม่ชอบกินสดเพราะเมือกเหนียว ชวนมาดูไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียวปรุงสุก ทำง่าย อร่อยถูกปาก แถมได้สุขภาพครบถ้วน กระเจี๊ยบเขียว ถือเป็นพืชผักสวนครัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ด้วยลักษณะเฉพาะตัวที่มี "เมือกเหนียว" เมื่อเคี้ยว ทำให้หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานผัก หรือเด็กๆ อาจรู้สึกไม่คุ้นชินและหลีกเลี่ยงการรับประทานสด อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาดัดแปลงเป็น เมนูกระเจี๊ยบเขียว แบบปรุงสุกที่ช่วยลดความเหนียวของเมือก เพิ่มความอร่อยแถมได้สุขภาพ 3 ไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียว ทำง่าย อร่อยถูกปาก การนำกระเจี๊ยบเขียวไปผ่านความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการผัด ทอด หรือต้มในน้ำซุป จะช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น...

ผักริมรั้วที่ขึ้นดาษดื่น ดูไม่ค่อยมีค่ามีราคา แต่สรรพคุณของตำลึงก็หาธรรมดาไม่ มาดูสรรพคุณของตำลึงกันซะก่อน แล้วจะร้องอู้หูว ! ตำลึงเป็นผักริมรั้วที่หากินได้ง่าย มีให้กินตลอดทั้งปี แถมยังราคาถูก นำมาประกอบอาหารก็ทำได้หลากหลายเมนู และหลายคนก็เคยกินตำลึงมาไม่รู้ตั้งเท่าไร แต่เคยทราบสรรพคุณของตำลึงกันไหมคะว่า ผักสมุนไพรตำลึง สรรพคุณเขาแพรวพราวขนาดไหน เอาเป็นว่ากระปุกดอทคอมจะพามาดูประโยชน์ของตำลึง รวมไปถึงสรรพคุณทางยาของตำลึงกันค่ะ ตำลึง ชื่อทางวิทยาศาสตร์ สรรพคุณมีอะไรบ้าง ต้นตำลึงมักจะขึ้นตามรั้วบ้าน ที่สำคัญมักจะขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในฤดูฝน แต่เห็นตำลึงบ้าน ๆ อย่างนี้ก็มีชื่อทางวิทยาศาสตร์กับเขาเหมือนกันนะคะ แถมตำลึงยังมีชื่อสามัญ และชื่อเรียกตามท้องถิ่นอีกหลายชื่อ...

ผักเบี้ยใหญ่ สรรพคุณผักพื้นบ้านของไทยที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย ใครมองว่าเป็นแค่วัชพืชขึ้นอยู่ริมทางคงต้องเสียดายแน่ ๆ อยากผิวนุ่ม ชุ่มชื้น หน้าตึง ไม่ต้องพึ่งโบท็อกซ์แต่ประการใด เพราะมีงานวิจัยพบว่าผักพื้นบ้านและสมุนไพรไทยที่ชื่อว่า "ผักเบี้ยใหญ่" ช่วยบำรุงผิวพรรณและรักษาพร้อมป้องกันได้อีกสารพัดโรค แต่หลายคนไม่รู้ว่าผักเบี้ยใหญ่ที่ดูคล้ายกับวัชพืชขึ้นตามพื้นดินมีดีขนาดนี้ ถ้าอย่างนั้นก็ได้เวลาไปรู้จักสรรพคุณของผักพื้นบ้านชนิดนี้กันแล้ว ผักเบี้ยใหญ่ ชื่อนี้รู้จักดีหรือยัง ? ผักเบี้ยใหญ่ ภาษาอังกฤษ คือ โพสเลน (Purslane) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Portulaca oleracea Linn. ชื่อสามัญ คือ...

ถ้าเคยเดินผ่านต้นไม้ใหญ่ ๆ ตามสวนสาธารณะต่างๆ หรือแม้แต่ตามหัวไร่ปลายนา เพราะเป็นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงาดีเยี่ยม จะมีดอกสีขาวนวลรูปแตร หล่นตามพื้น มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ บานเต็มต้นแต่ร่วงตอนเช้า นั่นแหละ “ดอกแคนา” (ชื่อวิทย์ฯ Dolichandrone serrulata) ที่เรากำลังจะพูดถึง บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกทุกเรื่องของดอกแคนา ทั้งประโยชน์ดีๆ ที่ควรรู้ และข้อควรระวังที่ไม่ควรมองข้าม พร้อมไอเดียเด็ดๆ สำหรับสายกินและสายสุขภาพ! ดอกแคนา กินได้จริงไหม? คำตอบคือ “กินได้” โดยเฉพาะ...

กระแสสุขภาพในยุคปัจจุบันทำให้คำว่า “Superfood” หรืออาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง หลายคนอาจนึกถึงควินัว อะโวคาโด หรือโกจิเบอร์รี่นำเข้า แต่ในความเป็นจริงเมืองไทยเองก็มี Superfood ท้องถิ่น ที่ทั้งหาง่าย ปลูกง่าย และเต็มไปด้วยคุณค่าโภชนาการอย่างน่าทึ่ง มาทำความรู้จักวัตถุดิบไทย ๆ ที่เป็น Superfood กันดีกว่า ไข่ผำ (Wolffia globosa) ไข่ผำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไข่น้ำ เป็นพืชน้ำที่ลอยอยู่บนผิวน้ำตามธรรมชาติ และเป็นสุดยอด...

ในตลาดสดเมืองไทยทุกหนแห่ง จะมีอาหารสด ผัก ปลา หลากหลายชนิด แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย น่าแปลกใจสำหรับชาวต่างประเทศ ที่เข้าตลาดและเห็นสิ่งของมากมาย รวมทั้งดอกไม้สีสันต่างๆ ที่นำมาทำอาหารได้ เช่น ดอกโสนสีเหลือง ดอกแคสีแดง-ขาว ดอกขจรสีเหลือง ดอกข้าวสารสีขาว ดอกอัญชันสีน้ำเงิน ต่างสีสันละลานตา เหล่านี้ชาวต่างชาติแปลกใจว่ากินได้อย่างไร ครั้นเมื่อทดลองทำให้ดูก็ยิ่งแปลกใจที่คนไทยนำดอกไม้มาทำอาหารได้ทั้งคาว-หวาน หลายปีมาแล้วพบดอกไม้แปลกในตลาดสดต่างจังหวัด…ครั้งแรกเข้าใจว่าคือดอกไม้จีน แต่เมื่อเปรียบเทียบกับดอกไม้จีนตัวจริง (ที่แห้งแล้ว) ดูรูปลักษณ์ไม่น่าจะเป็นอย่างที่เห็น เมื่อไม่นานมานี้ แม่ค้าบอกว่าคือดอกชมจันทร์ หรือดอกพระจันทร์ เรียกเหมือนกันทุกตลาด ซ้ำแนะนำให้นำไปผัดน้ำมันหอยจะอร่อยมาก...

ผักไชยา บางคนรู้จักในชื่อ ‘คะน้าเม็กซิโก’ ‘ผักโขมต้น’ ‘ต้นชายา’ หรือ ‘ผักผงชูรส’ ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ เพราะมีสรรพคุณดี ๆ ที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักไชยา อุดมไปด้วย แคลเซียม ธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ สูง ช่วย บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย ผักไชยา ผักไชยา...

งานวิจัยชี้ผลไม้และพืชไทยหลายชนิด เช่น มังคุด ลูกหม่อน มะขามป้อม มะม่วงหาวมะนาวโห่ และข้าวก่ำ อาจมีส่วนช่วยดูแลสมองและชะลอสมองเสื่อมได้ในอนาคต ผศ.นพ.สุรัตน์ ตันประเวช แพทย์ประสาทวิทยา ผู้เชี่ยวชาญระบบประสาทและสมอง คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โพสต์ผ่านเพจ "สาระสมองกับ อจ.หมอสุรัตน์" ระบุว่า แม้งานวิจัยเกี่ยวกับผลไม้ต่างประเทศ เช่น แครนเบอร์รี (Cranberry) จะมีจำนวนมากกว่า เนื่องจากมีงบประมาณและการสนับสนุนเชิงพาณิชย์ที่ชัดเจน แต่พืชและผลไม้ไทยหลายชนิดก็มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน มะม่วงหาวมะนาวโห่...

เปิดความลับ "ย่านาง" สมุนไพรบ้านๆ ที่ได้ฉายา หมื่นปีบ่เฒ่า เผยคุณค่าโภชนาการสุดทรงพลัง และเคล็ดลับเด็ดช่วยตัดกรดยูริกในหน่อไม้ที่สายกินต้องรู้ รู้จัก ย่านาง สมุนไพรพันปีบ่เฒ่า สารอาหารแน่น ล้างสารพิษ ดีต่อร่างกาย หากพูดถึงเมนูเด็ดอย่างแกงหน่อไม้หรือแกงขี้เหล็ก สิ่งหนึ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ น้ำใบย่านาง สีเขียวเข้มข้นที่ช่วยชูรสชาติให้อร่อยนัวนึกถึงบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่า สมุนไพรไม้เลื้อยธรรมดาๆ ที่ขึ้นอยู่ตามริมรั้วชนิดนี้ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาที่มหัศจรรย์จนได้รับฉายาในบางท้องถิ่นว่าเป็นยาอายุวัฒนะเลยทีเดียว ย่านาง ไม้เลื้อยสารพัดชื่อเรียก ย่านาง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Tiliacora triandra (Colebr.)...