อาหารเป็นยา

ยุคสมัยก่อน ชาวบ้านดำรงชีวิตเป็นอยู่ทำมาหากินแบบบ้านๆ อาจจะเรียกว่า แบบคนไพรก็คงไม่ผิดนัก สมัยก่อน “ป่า” คือชีวิต คือทรัพยากรธรรมชาติ ที่มีมากมายที่อยู่บนผืนดิน ทรัพยากรธรรมชาติของโลกและของบ้านเรา ได้แก่ น้ำ อากาศ และดิน บนผืนดินมีสิ่งไม่มีชีวิต คือ น้ำ หิน แร่ อากาศ และสิ่งที่มีชีวิต คือ คน สัตว์...

ส่วนใหญ่เรามักจะได้ยินว่า แกงเลียงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแม่ลูกอ่อน แต่ความจริงแล้วแกงเลียงมีประโยนชน์สำหรับคนทุกคน เพราะส่วนประกอบมีผักและสมุนไพรมากมาย ทั้งบวบเหลี่ยม, ตำลึง, ใบแมงลัก, ฟักทอง, เห็ดฟาง

ประโยชน์ของสะเดา สมุนไพรรสขมที่กลายเป็น "ยาอายุวัฒนะ" ต้านเบาหวาน-บำรุงเลือดเมื่อพูดถึง "สะเดา" ภาพแรกที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้นเมนูเด็ดอย่าง "สะเดาน้ำปลาหวาน" ที่ทานคู่กับปลาดุกย่าง หรือ กุ้งแม่น้ำเผา แม้รสชาติจะขมติดลิ้น แต่ภายใต้ความขมนั้นกลับซ่อนความเป็น "ยา" ไว้อย่างมหาศาล ตรงตามสำนวนไทยที่ว่า "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" อย่างแท้จริง ข้อมูลจากกรมอนามัยระบุว่า สะเดาเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ชรา มาเจาะลึก 14...

"หน่อไม้" ซูเปอร์ฟู้ดใกล้ตัวที่ถูกมองข้าม! ช่วยลดน้ำตาล-ไขมัน แต่กินผิดวิธีอาจเป็นพิษ หลายคนอาจคุ้นเคยกับ "หน่อไม้" ในเมนูอาหารเอเชีย หรือภาพจำว่าเป็นอาหารของหมีแพนด้า แต่รู้หรือไม่ว่าผักที่มีรสสัมผัสกรุบกรอบนี้ แท้จริงแล้วคือ "ซูเปอร์ฟู้ด" (Superfood) ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์มหาศาล ซึ่งเราอาจมองข้ามมาตลอดชีวิต ประโยชน์ที่คาดไม่ถึง: ลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอล งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Bamboo Science ได้รวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างกว่า 4,934 คน และพบความจริงที่น่าทึ่งว่า หน่อไม้มีส่วนช่วยในการ ลดระดับน้ำตาลในเลือด...

เปิดสูตรลับ 4 ธัญพืช "อินซูลินธรรมชาติ" กินเป็นประจำช่วยย่อย-บำรุงเลือด สรรพคุณล้นจากตำราตะวันออก สายสุขภาพต้องรู้! "ข้าว" คืออาหารหลักที่อยู่คู่กับมื้ออาหารของคนไทยมาอย่างยาวนาน แต่ทราบหรือไม่ว่าข้าวแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและสรรพคุณทางยาที่แตกต่างกันตามตำราตะวันออก หากเลือกทานให้เหมาะกับสภาพร่างกาย ก็จะช่วยบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงและอายุยืนยาวได้ และนี่คือ 4 สุดยอดธัญพืชและข้าวที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ข้าวอายุยืน" ที่ควรมีติดครัวไว้ 1.ข้าวฟ่าง (Millet): ราชาแห่งการบำรุงไต ตามตำราตะวันออก "ข้าวฟ่าง" มีฤทธิ์เย็นเล็กน้อย มีสรรพคุณโดดเด่นในการบำรุงไต (Kidney Qi) ช่วยขับความร้อนในร่างกาย ขับปัสสาวะ...

“ความเครียด” สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัยซึ่งแน่นอนว่าส่งผลเสียโดยตรงต่อสุขภาพ มีหลากหลายวิธีที่ช่วยขจัดความเครียดได้และหนึ่งในนั้นก็คือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่าลืมสิว่าอาหารเป็นยารักษาโรคที่ดีที่สุด 1. ผักใบเขียวในผักใบเขียวมีวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกที่ช่วยรักษาสมดุลซีโรโทนินและสร้างโดปามีนในสมอง ซึ่งทั้งสองเป็นสารที่ช่วยลดระดับความเครียดทำให้สมองปลอดโปร่งยิ่งขึ้น 2. ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ ถั่วเม็ดมะม่วง วอลนัทพิสตาชีโอหรือเมล็ดฟักทอง เต็มไปด้วยวิตามินบีซึ่งมีคุณสมบัติลดความเหนื่อยล้า อีกทั้งยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย 3. นมนมเป็นแหล่งวิตามินดีชั้นเลิศที่มีส่วนช่วยให้สมองผ่อนคลาย ลดความเครียด หากใครมีปัญหาเรื่องการนอนหลับลองดื่มนมอุ่นๆ ก่อนนอน รับรองช่วยได้เยอะ 4. บลูเบอร์รีบลูเบอร์รี ผลไม้วิเศษที่นอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแล้วยังช่วยผลิตโดปามีนสารที่ช่วยลดความเครียด (เอาข้อมูลจากตรงไหนอ่ะ พี่หาไม่เจอค่ะ) รสชาติดีแถมยังมีประโยชน์อีกต่างหาก 5. ข้าวโอ๊ตใครชอบกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าบ้างยกมือขึ้น!...

ผักปลัง เป็นผักพื้นบ้านประเภทไม้เลื้อย อวบน้ำ มีเมือกเหนียว มีทั้งสีเขียวและสีม่วงแดง (ผักปลังแดง) อุดมด้วยวิตามิน แคลเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ  ลำต้น ไม้เลื้อย อวบน้ำ มีทั้งสีเขียวและสีม่วงแดง ใบรูปหัวใจหรือไข่ อวบน้ำ มันวาว มีเมือกเหนียว ดอกออกเป็นช่อ สีขาวอมชมพู ผล: ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีม่วงดำ ชื่อสมุนไพร :...

สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน การดูแลเรื่องอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ปกติและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ การเลือกกินอาหารที่เหมาะสมจึงไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติหรือความชอบ แต่เป็นการดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง บทความนี้จะพาไปรู้จักกับอาหารที่ควรกินและควรหลีกเลี่ยงสำหรับคนเป็นเบาหวาน อาหารที่ควรกินสำหรับคนเป็นเบาหวาน สำหรับคนที่เป็นเบาหวาน การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีท ผักใบเขียวให้ไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน เช่น ผักโขม บรอกโคลี คะน้า แตงกวา ผักบุ้ง ผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ ไม่หวานจัด และกินในปริมาณพอเหมาะ เช่น แอปเปิ้ล...

4 ผักผลไม้ใกล้ตัว ตัวช่วย “ล้างพิษ” บำรุงผิว ลดไขมันในเลือด หาซื้อง่ายตามตลาด ผักล้างพิษ เป็นตัวช่วยสำคัญในการดูแลสุขภาพในยุคปัจจุบัน เพราะร่างกายต้องเผชิญทั้งมลภาวะ อาหารแปรรูป และความเครียดในชีวิตประจำวัน การเลือกกินผักผลไม้ที่เหมาะสมจึงช่วยสนับสนุนการทำงานของอวัยวะภายใน พร้อมดูแลผิวพรรณและระบบเลือดไปพร้อมกัน ต่อไปนี้คือ 4 ชนิด ผักล้างพิษ ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และควรเพิ่มในเมนูประจำวัน 1.แครอท แครอทมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยดูแลระบบทางเดินอาหาร และมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของตับ รวมถึงช่วยลดไขมันสะสม นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมความมันบนผิวและลดการเกิดสิวได้ ข้อควรระวัง: ไม่ควรกินมากเกินไป หรือดื่มน้ำแครอทต่อเนื่องในปริมาณสูง...

ไม่อยากเจ็บป่วย ไม่อยากเดินเข้าออกโรงพยาบาลบ่อยๆ ต้องดูแลตัวเองจริงไหมคะ และหนึ่งในวิธีดูแลตัวเองที่ง่ายที่สุดคือ การกินอาหารให้เป็นยา อ่ะๆ อย่าเพิ่งงงค่ะ เราไม่ได้จะให้คุณช้อปผักและผลไม้มาปรุงเป็นยา แต่เรากำลังจะแนะนำให้คุณกินเมนูจากผักที่ช่วยให้การดูแลสุขภาพเป็นเรื่องง่าย แถมทำได้ตลอดปีแบบไม่มีวันหยุดด้วยนะคะ 4 เมนูปรุงง่ายแบบไม่ต้องเล่นใหญ่ต่อไปนี้ เป็นเมนูที่คนไทยอย่างเราๆ กินกันมาแต่โบร่ำโบราณ กินด้วยความเชื่อที่มีเหตุผลว่า ดีต่อร่างกายด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์จากส่วนผสมหลักๆ ในเมนู แต่น้อยคนนักที่จะตระหนักว่า เมนูที่ว่า มีคุณสมบัติดีๆ ในการเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง “แกงเลียง” เมนูอันดับหนึ่งที่เชียร์ว่า กินเถอะ กินแล้วดีจริงๆ! ด้วยความที่เป็นเมนูรวมผักที่ปรุงรสชาติเผ็ดร้อนให้คุณได้เจริญอาหารพร้อมบำรุงร่ายกายไปพร้อมๆ กัน...