อาหารเป็นยา

โมกเครือ(ไส้ตัน) ชื่ออื่น : ทางภาคเหนือจะเรียกว่า โมกเครือ ไส้ไก่ เดื่อเครือ เดื่อดิน เดื่อเครือ เดื่อเถา เดื่อไม้ ส่วนที่กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอนเรียกว่า ตะซือบลาโก๊ะ หนองคายเรียก เครือไส้ตัน ที่ประจวบคีรีขันธ์จะเรียกว่า เดือยดิน ที่กระบี่เรียก เดือยดิบ ส่วนภาคกลางเรียก พิษ ที่ราชบุรีและภาคเหนือเรียก มะเดื่อดิน มะเดื่อเถา...

เคยมีหลายคนถามมาว่า ทำไมคนใต้ถึงกินอาหารที่เผ็ดร้อนมากได้ วัฒนธรรมการกินอาหารของคนใต้ ที่นิยมรสชาติเผ็ดร้อน คงเป็นเพราะว่า ภาคใต้ของไทยเรามีอากาศที่เย็น ความชื้นสูง แบบที่เรียกว่า “ฝนแปดแดดสี่” ร่างกายจึงต้องการพลังงานความร้อนสูง จึงเกิดองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องสัมพันธ์กับอาหารการกิน คือ พืชผัก โดยเฉพาะผักพื้นบ้าน ภาคใต้มีจำนวนมากชนิดกว่าภาคอื่นๆ มีมากกว่า 150 ชนิด ผักพื้นบ้านถูกนำมาเป็นผักเคียง หรือผักเหนาะ กับอาหารรสเผ็ดร้อน เช่น น้ำพริกสารพัดอย่าง แกงเผ็ด...

ผักเบี้ยใหญ่ สรรพคุณผักพื้นบ้านของไทยที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย ใครมองว่าเป็นแค่วัชพืชขึ้นอยู่ริมทางคงต้องเสียดายแน่ ๆ อยากผิวนุ่ม ชุ่มชื้น หน้าตึง ไม่ต้องพึ่งโบท็อกซ์แต่ประการใด เพราะมีงานวิจัยพบว่าผักพื้นบ้านและสมุนไพรไทยที่ชื่อว่า "ผักเบี้ยใหญ่" ช่วยบำรุงผิวพรรณและรักษาพร้อมป้องกันได้อีกสารพัดโรค แต่หลายคนไม่รู้ว่าผักเบี้ยใหญ่ที่ดูคล้ายกับวัชพืชขึ้นตามพื้นดินมีดีขนาดนี้ ถ้าอย่างนั้นก็ได้เวลาไปรู้จักสรรพคุณของผักพื้นบ้านชนิดนี้กันแล้ว ผักเบี้ยใหญ่ ชื่อนี้รู้จักดีหรือยัง ? ผักเบี้ยใหญ่ ภาษาอังกฤษ คือ โพสเลน (Purslane) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Portulaca oleracea Linn. ชื่อสามัญ คือ...

กระแสของคนรักสุขภาพในปีนี้ยังคงมาแรงและเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่องเราจะเห็นได้จากทั้งคนรอบข้างและในสังคมออนไลน์ ที่มีการนำเสนอเคล็ดลับในการดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย การรับประทานอาหาร หรือเมนูที่ทำเองได้ง่ายๆ และได้ประโยชน์ หนึ่งในผักที่เริ่มเห็นได้มาก ว่ามีคนนำมาปรุงเป็นเมนูสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก คุมความหิว ทั้งยังดีต่อการขับถ่ายก็คือ กระเจี๊ยบเขียวนั่นเอง “กระเจี๊ยบเขียว” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า : Abelmoschus esculentus (L.) Moench อยู่ในวงศ์ : MALVACEAE และมีชื่อเรียกอื่น ๆ มากมาย...

ฟักทอง พลังสีทองซูปเปอร์ฟู้ด เปิดสูตรจับคู่เมนูเด็ด ให้ร่างกายได้ประโยชน์สูงสุด ฟักทอง ไม่ได้เป็นเพียงผักที่รสชาติหวานมันและอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นขุมทรัพย์ของสารอาหารอย่างเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และกากใยอาหาร อย่างไรก็ตาม สารอาหารเหล่านี้จะทำงานได้ดีที่สุดก็ต่อเมื่อมีการจับคู่กับ "พันธมิตรทางโภชนาการ" ที่เหมาะสม ดังนี้ 4 คู่อาหาร เพิ่มพลังการดูดซึมให้ฟักทอง 1.จับคู่กับ "ไขมันดี" (The Absorption Booster) เนื่องจากสารเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอในฟักทองเป็นสารที่ ละลายในไขมัน การปรุงฟักทองร่วมกับไขมันที่ดีจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารเหล่านี้ไปใช้ได้ดีขึ้นอย่างมาก เมนูแนะนำ: ฟักทองผัดไข่ใส่น้ำมันรำข้าว, ซุปฟักทองใส่น้ำมันมะกอก หรือแกงคั่วฟักทองที่ใส่กะทิแท้...

กุยช่าย สมุนไพรที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหาร มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ผักไม้กวาด (ภาคกลาง), ผักแป้น (ภาคอีสาน), กูไฉ่ (จีนแต้จิ๋ว) กุยช่ายแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือ กุยช่ายเขียว: พบเห็นได้ทั่วไป มีสีเขียวสดใส กุยช่ายขาว: มีลักษณะใบใหญ่ สีขาว เกิดจากการบังแสงแดดขณะเจริญเติบโต เพื่อยับยั้งการสร้างคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบมีสีขาว ทั้งกุยช่ายเขียวและกุยช่ายขาวต่างก็มีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออก เช่น ภูเขาหิมาลัย จีน...

หลังการคลอดบุตร ร่างกายของคุณแม่ต้องการการฟื้นฟูเพื่อให้กลับมาแข็งแรงและสามารถดูแลลูกน้อยได้อย่างเต็มที่ หนึ่งในปัญหาที่คุณแม่หลายคนมักพบคือการผลิตน้ำนมไม่เพียงพอ สำหรับทารก การเลือกอาหารหรือสมุนไพรที่ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายและกระตุ้นการผลิตน้ำนมจึงมีความสำคัญมาก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและช่วยให้การให้นมมีประสิทธิภาพมากขึ้น 1.ขิง ขิงเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร หลังคลอด ขิงช่วยลดอาการหนาวสั่นและอาการบวม รวมถึงช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมให้กับคุณแม่ได้ดี โดยการรับประทานขิงในรูปแบบของน้ำขิงหรือน้ำซุปขิง 2.ใบแมงลัก ใบแมงลักมีสรรพคุณที่ช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่หลังคลอด โดยการใช้ใบแมงลักต้มกับน้ำร้อนหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนมและช่วยบำรุงร่างกาย 3.ฟักทอง ฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลังคลอด เช่น วิตามิน A, C และ E ฟักทองยังช่วยในการบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมอย่างมีประสิทธิภาพ 4.มะระ มะระมีสรรพคุณที่ช่วยในการขับน้ำและบำรุงร่างกายโดยรวม หลังคลอด มะระสามารถช่วยลดอาการบวมน้ำในร่างกายและช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมด้วยการเพิ่มความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย 5.กระเทียม กระเทียมเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะในการช่วยบำรุงสุขภาพและกระตุ้นการผลิตน้ำนม คุณแม่หลังคลอดสามารถใช้กระเทียมในการปรุงอาหาร เช่น...

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้สุขภาพแข็งแรงสำหรับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้การรับประทานอาหารบางชนิดยังสามารถบรรเทา ควบคุมโรค หรือความผิดปกติได้ อย่างที่เราเคยได้ยินกันว่า “อาหารเป็นยา” นั่นเอง ส่วนผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือเพิ่มน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย ก็เป็นอีกกลุ่มที่ต้องรู้จักวิธีรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมไม่น้อยไปกว่าการออกกำลังกาย เพราะการรับประทานอาหารคือ การรับเอาสารอาหาร แร่ธาตุ รวมถึงวิตามินสำหรับบำรุงสุขภาพเข้าไปในร่างกายอย่างเพียงพอ และเหมาะสมกับสภาพร่างกายแต่ละคน แล้วอาหารเพื่อสุขภาพ หรือมีประโยชน์ต่อร่างกายนั้นมีอะไรบ้าง อาหารอะไรซึ่งเป็นที่นิยมในกลุ่มคนทั่วไป และยังมีสรรพคุณดีๆ ต่อร่างกายอีก มาดูกัน ความหมายของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy food หรือ...

สำหรับใครที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูง เป็นผู้ป่วยเบาหวาน หรือกำลังอยู่ในกลุ่มเสี่ยง นอกจากการออกกำลังกายและกินยาตามหมั่งสั่งแล้ว การเลือก “อาหาร” ก็เป็นหัวใจสำคัญอย่างมาก และรู้ไหมว่า ผักริมรั้วบ้านเราหลายชนิด มีฤทธิ์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างน่าทึ่ง ลองมาดูกันว่า 4 ผักพื้นบ้านใกล้ตัว ที่ควรมีติดจานไว้นั้นมีอะไรบ้าง 1.ตำลึง: พระเอกประจำเมนูต้มจืด ผักใบเขียวที่หากินง่ายแต่ประโยชน์ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากจะพลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กแล้ว งานวิจัยทางเภสัชวิทยายังพบว่า สารสกัดจากใบและลำต้นของตำลึง ช่วยกระตุ้นการนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ และกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง...

15 อาหารล้างพิษ ออกจากร่างกาย ทุกวันนี้รอบตัวเราเต็มไปด้วยสารพิษ ทั้งจากมลภาวะในอากาศ สารเคมี สารปนเปื้อนในอาหาร รวมไปถึงโลหะหนักที่เข้าสู่ร่างกายได้หลากหลายช่องทาง วันนี้แอดจึงเอา 15 อาหารล้างพิษ ที่จะช่วยล้างพิษออกจากร่างกายของเราได้ มาฝากกัน รับรองว่ากินง่าย ทุกอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลราชาแห่งผลไม้ ที่สารพัดประโยชน์จริงๆ นอกจากจะช่วยในการควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ที่ไม่เพียงทำให้ช่วยในระบบขับถ่ายแล้วยังช่วยนำคอเลสเตอรอลและโลหะหนักที่ตกค้างในลำไส้ออกมาด้วย อะโวคาโดไม่เพียงอุดมด้วยไขมันดีเท่านี้ ที่ให้พลังงานสูง แค่คอเลสเตอรอลต่ำ แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษเข้าไปทำลายหลอดเลือดแดง และมีกลูตาไธโอน ที่ช่วยล้างพิษตับ และลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งได้ บีทรูทผักหัวสีแดงเข้มนี้...