อาหารเป็นยา

หน้าฝนปีนี้อากาศค่อนข้างแปรปรวนเป็นอย่างมาก ซึ่งหากเราไม่หาวิธีรับมือและเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับตัวเอง สุขภาพร่างกายของเราอาจจะเจ็บป่วยก็เป็นไปได้ วันนี้ เราจะมาแนะนำสมุนไพร 5 ชนิดให้กับทุกท่านกัน 1.ขิง ขิงเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน จะช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกายให้อบอุ่นท่ามกลางอากาศที่เปียกชื้นในหน้าฝน พร้อมกับช่วยต้านหวัดได้ด้วย โดยเฉพาะขิง ที่มีสารหลายชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ อีกทั้งสารจิงเกอร์รอลในขิงยังมีอานุภาพมากพอจะลดโอกาสติดเชื้อต่าง ๆ ของร่างกายได้โดยเฉพาะ หากเราดื่มน้ำขิงเป็นประจำทุกวัน สารจิงเกอร์รอลจะต่อสู้กับเชื้อไวรัสโรคหวัดและอาการไข้ได้อย่างเต็มที่ เราก็จะมีสุขภาพที่ดีห่างไกลจากโรคหวัดได้ง่าย ๆ 2.ตะไคร้ ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรใกล้ตัวที่สุดยอดมาก ๆ โดยเฉพาะช่วยกำราบอาการป่วยอย่างโรคหวัดเพียงแค่นำตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับขิงดื่มบ่อย ๆแค่นี้ก็ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการป่วยจากอากาศชื้น ๆ ในหน้าฝนได้แล้วล่ะ หรือจะนำตะไคร้...

คนรุ่นใหม่ไม่ได้ซื้อยา แต่ซื้อ "สุขภาพ" เทรนด์มาแรง ดันสมุนไพรไทยเติบโตสู่สินค้าแห่งอนาคต ทั้งอาหารฟังก์ชัน เวชสำอาง และผลิตภัณฑ์พรีเมียม โอกาสนี้ไทยจะคว้าไว้ได้หรือไม่? เมื่อก่อนเราไปหาหมอเมื่อป่วย แต่วันนี้คนรุ่นใหม่จำนวนมากเลือก "ดูแลตัวเองก่อนป่วย" มากกว่า นี่คือเหตุผลที่ตลาดสุขภาพทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อาหารฟังก์ชัน ผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based) หรือเวชสำอาง ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของเศรษฐกิจสุขภาพที่กำลังขยายตัว โดยสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) ชี้ว่า “สมุนไพรไทย” กำลังก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ที่มีศักยภาพสูงระดับโลก...

สำหรับใครที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูง เป็นผู้ป่วยเบาหวาน หรือกำลังอยู่ในกลุ่มเสี่ยง นอกจากการออกกำลังกายและกินยาตามหมั่งสั่งแล้ว การเลือก “อาหาร” ก็เป็นหัวใจสำคัญอย่างมาก และรู้ไหมว่า ผักริมรั้วบ้านเราหลายชนิด มีฤทธิ์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างน่าทึ่ง ลองมาดูกันว่า 4 ผักพื้นบ้านใกล้ตัว ที่ควรมีติดจานไว้นั้นมีอะไรบ้าง 1.ตำลึง: พระเอกประจำเมนูต้มจืด ผักใบเขียวที่หากินง่ายแต่ประโยชน์ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากจะพลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กแล้ว งานวิจัยทางเภสัชวิทยายังพบว่า สารสกัดจากใบและลำต้นของตำลึง ช่วยกระตุ้นการนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ และกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง...

เมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าฝน 2569 สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย ทั้งฝนตก อากาศเย็นชื้น และความร้อนอบอ้าว อาจทำให้ร่างกายปรับตัวไม่ทัน ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเสี่ยงเจ็บป่วยได้ง่าย โดยเฉพาะไข้หวัด ไอ และเจ็บคอ การเลือกรับประทานสมุนไพรและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินและสารอาหารสำคัญ จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีช่วยดูแลสุขภาพในช่วงนี้ โดยเฉพาะสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย และผลไม้วิตามินซีสูงที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 10 สมุนไพร-ผลไม้ เหมาะกินในช่วงฤดูฝน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลร่างกายให้แข็งแรง ไทยรัฐออนไลน์แนะนำ 10 สมุนไพรและผลไม้ใกล้ตัว ที่ควรกินในช่วงหน้าฝน เพื่อช่วยดูแลสุขภาพและลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่วยในฤดูฝน มีอะไรบ้าง เช็กเลย 1.ขิง ขิงเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมายาวนาน...

ผักพื้นบ้าน ผักพื้นบ้าน คือ พรรณพืชพื้นบ้านในท้องถิ่น ชาวบ้านนำมาบริโภคเป็นอาหาร เป็นยารักษาโรค หรือนำมาทำเป็นของใช้สอยในครัวเรือน ผักพื้นบ้านนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากมีรสยาที่หลากหลายอยู่ในผักพื้นบ้าน ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทย ให้ความสำคัญกับรสอาหารพื้นบ้าน ดังนี้ รสฝาด มีสรรพคุณทางยา : คือ ช่วยสมานแผล แก้ท้องร่วง บำรุงธาตุในร่างกาย เช่น ยอดมะม่วง ยอดมะกอก ยอดจิก ยอดกระโดน ขนุนอ่อน รสหวาน...

การดูแลตัวเองของผู้ป่วยเบาหวาน คือ ต้องควบคุมปริมาณระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด ควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอยู่เสมอเพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคแทรกซ้อน ผู้ป่วยเบาหวานต้องดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานยาตามคำแนะนำ และควบคุมอาหาร เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม เลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างพืชสมุนไพรหลายชนิด หาได้ง่าย มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ มะระขี้นก ขึ้นชื่อว่ามะระมักมีรสขม แต่ก็มีสรรพคุณมากมาย มีสาร p-Insulin, Charantin และ Visine ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคส เพิ่มการใช้กลูโคสในตับ โดยคั้นน้ำมะระใช้...

กระเจี๊ยบเขียวผักมากประโยชน์ที่หลายคนไม่ชอบกินสดเพราะเมือกเหนียว ชวนมาดูไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียวปรุงสุก ทำง่าย อร่อยถูกปาก แถมได้สุขภาพครบถ้วน กระเจี๊ยบเขียว ถือเป็นพืชผักสวนครัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ด้วยลักษณะเฉพาะตัวที่มี "เมือกเหนียว" เมื่อเคี้ยว ทำให้หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานผัก หรือเด็กๆ อาจรู้สึกไม่คุ้นชินและหลีกเลี่ยงการรับประทานสด อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาดัดแปลงเป็น เมนูกระเจี๊ยบเขียว แบบปรุงสุกที่ช่วยลดความเหนียวของเมือก เพิ่มความอร่อยแถมได้สุขภาพ 3 ไอเดียเมนูกระเจี๊ยบเขียว ทำง่าย อร่อยถูกปาก การนำกระเจี๊ยบเขียวไปผ่านความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการผัด ทอด หรือต้มในน้ำซุป จะช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น...

ผักริมรั้วที่ขึ้นดาษดื่น ดูไม่ค่อยมีค่ามีราคา แต่สรรพคุณของตำลึงก็หาธรรมดาไม่ มาดูสรรพคุณของตำลึงกันซะก่อน แล้วจะร้องอู้หูว ! ตำลึงเป็นผักริมรั้วที่หากินได้ง่าย มีให้กินตลอดทั้งปี แถมยังราคาถูก นำมาประกอบอาหารก็ทำได้หลากหลายเมนู และหลายคนก็เคยกินตำลึงมาไม่รู้ตั้งเท่าไร แต่เคยทราบสรรพคุณของตำลึงกันไหมคะว่า ผักสมุนไพรตำลึง สรรพคุณเขาแพรวพราวขนาดไหน เอาเป็นว่ากระปุกดอทคอมจะพามาดูประโยชน์ของตำลึง รวมไปถึงสรรพคุณทางยาของตำลึงกันค่ะ ตำลึง ชื่อทางวิทยาศาสตร์ สรรพคุณมีอะไรบ้าง ต้นตำลึงมักจะขึ้นตามรั้วบ้าน ที่สำคัญมักจะขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในฤดูฝน แต่เห็นตำลึงบ้าน ๆ อย่างนี้ก็มีชื่อทางวิทยาศาสตร์กับเขาเหมือนกันนะคะ แถมตำลึงยังมีชื่อสามัญ และชื่อเรียกตามท้องถิ่นอีกหลายชื่อ...

ผักเบี้ยใหญ่ สรรพคุณผักพื้นบ้านของไทยที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย ใครมองว่าเป็นแค่วัชพืชขึ้นอยู่ริมทางคงต้องเสียดายแน่ ๆ อยากผิวนุ่ม ชุ่มชื้น หน้าตึง ไม่ต้องพึ่งโบท็อกซ์แต่ประการใด เพราะมีงานวิจัยพบว่าผักพื้นบ้านและสมุนไพรไทยที่ชื่อว่า "ผักเบี้ยใหญ่" ช่วยบำรุงผิวพรรณและรักษาพร้อมป้องกันได้อีกสารพัดโรค แต่หลายคนไม่รู้ว่าผักเบี้ยใหญ่ที่ดูคล้ายกับวัชพืชขึ้นตามพื้นดินมีดีขนาดนี้ ถ้าอย่างนั้นก็ได้เวลาไปรู้จักสรรพคุณของผักพื้นบ้านชนิดนี้กันแล้ว ผักเบี้ยใหญ่ ชื่อนี้รู้จักดีหรือยัง ? ผักเบี้ยใหญ่ ภาษาอังกฤษ คือ โพสเลน (Purslane) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Portulaca oleracea Linn. ชื่อสามัญ คือ...

ถ้าเคยเดินผ่านต้นไม้ใหญ่ ๆ ตามสวนสาธารณะต่างๆ หรือแม้แต่ตามหัวไร่ปลายนา เพราะเป็นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงาดีเยี่ยม จะมีดอกสีขาวนวลรูปแตร หล่นตามพื้น มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ บานเต็มต้นแต่ร่วงตอนเช้า นั่นแหละ “ดอกแคนา” (ชื่อวิทย์ฯ Dolichandrone serrulata) ที่เรากำลังจะพูดถึง บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกทุกเรื่องของดอกแคนา ทั้งประโยชน์ดีๆ ที่ควรรู้ และข้อควรระวังที่ไม่ควรมองข้าม พร้อมไอเดียเด็ดๆ สำหรับสายกินและสายสุขภาพ! ดอกแคนา กินได้จริงไหม? คำตอบคือ “กินได้” โดยเฉพาะ...